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[原创文学] 父亲的年宴饭

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发表于 2020-8-6 10:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
在我们家族,对于春节,印象最深的,当属正月初二,父亲亲手做的那一大桌子年宴饭。
父亲是教师,做饭本不是他的专长,但从那个时代过来的人,凡事都是自己动手,加之做老师养成的认真精细的习惯,久而久之,竟然炼就了一手精湛的厨艺,只是平常难得显露。
大年初二,是我们全家和嫁出去的姐姐妹妹、姐夫妹夫、外甥外甥女,还有他们近年新出生的孙子、孙女等等全家人回家大团圆的日子,为了这一天的到来,年逾八旬的父亲母亲很早就准备,菜要买新鲜的,肉是挑本地产的黑猪肉,鳜鱼要买1-2斤的才鲜嫩,长鱼准备了两种:粗的是红烧,细的用来划丝炒。等到所有的荤素原料都采购完成,老俩口才推着三轮车满意而归。接下来的几天,是两位老人忙碌有序地准备菜肴的时间:肉园子要一刀一刀地切碎砧细,虾是挤成虾仁,还有春卷要包好,长鱼丝要划好,各种菜都要煎炸蒸煮安排停当,总之,一切都要提前准备,只等待大年初二。
年初二,父母亲早早起床,放好了桌椅板凳,摆上了杯碗筷子,从四面八方相约而来的兄弟姐妹,带着孩子、提着年货,陆续进门,孩子们给爷爷奶奶、太爷老太拜年,大人们相互祝贺,母亲微笑着给每个孩子发红包,热热闹闹,欢声笑语,把个平日里空荡的大套楼房竟然挤得熙熙攘攘,等到所有的客人都到齐,分成两桌:男人们一桌,是要喝酒的;女人和小孩子一桌,是要随时哄孩子哭闹的。两边的桌子上,荤素精心搭配、切成薄薄细细、码放整齐有序的各色冷盘已浇上了麻油调料,有牛肉、香肠、口条、盐水鹅、花生米、西红柿等等,每个人都斟满了酒杯,互相说着着新年的祝贺词,起身干了第一杯酒,这时,主厨父亲已在后厨闪亮登场,只见他不紧不慢地将油、调料和长鱼丝先后倒入锅中,抡起铁锅,将炉火引入锅中,趁着火势,快速颠几下铁锅,一盘油光铮亮、香气扑鼻、鲜嫩可口的洋葱炒长鱼就呈现而出,紧接着,又是炒虾仁、炒鱼片、炸春卷、炸虾笼(就是将虾仁砧碎,挤成园子,再在油锅中炸熟)、炸鳜鱼,依次上桌,大人们为每道菜频频举杯,孩子们忙不过来地品尝爷爷带给他们的美味佳肴,不时发出一阵阵惊喜。父亲真正的拿手好菜共有五道:炒长鱼、炒鱼片(一定是黑鱼片)、炸虾笼、醋溜鳜鱼(就是炸好的鳜鱼再配上调好的醋料)、菜烧肉园,每一道都浸淋着家常菜所特有的鲜嫩香浓,每一道都是孩子们的最爱,直到一家老小都吃得直喊撑饱的时候,父亲母亲才在大伙的相邀下坐在桌前,斟满一杯酒,带着慈祥而满足的笑容,接受着满堂儿孙们的祝贺,并一家一家地回敬着酒,说着各不相同而又得体的新年祝酒词:对当老板的老大、老六,老人祝新年发财;对在外打工的老三、老五,老人叮嘱要平安健康;对正在读书的小辈们,爷爷奶奶祝前程似锦,并找个好对象!最后,老人家还殷切地希望大家年年来家相聚,说我能忙,说明我健康、我快乐!
20多年来,每年在这隆重而温馨的年宴饭桌,在这欢乐团聚的喜庆之时,品尝父亲亲手做的美味可口的菜肴,总有一股浓浓的家庭亲情和长者慈祥敦厚的关爱之情从一道又一道的美味佳肴、从一句接一句的祝福话语、从热气腾腾的饭桌弥漫在全家人的心底,弥漫在春节喜庆的每个空间,让我们每个人都深深地感受到家的幸福、家的温存、家的真诚!这是人世间最美好的盛宴 !饱含着民族永恒的亲情!它的美味、它的热情、它赤诚无私的大爱,永存于我们家庭每个人的心里,岁岁年年,直到永远!
   愿隆重幸福的家庭年宴经久不衰!
   愿慈祥勤劳的父亲母亲健康长寿!
作者单位 :金湖县农发行
联系电话:18936759098

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