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金币

秀才

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发表于 2019-6-1 20:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
分享一下我的甜品点心用料和时间,蔓越莓饼干用的家里的鸡蛋,低筋面粉,焙盈的蔓越莓。牛轧糖用的伊高棉花糖、新西兰奶粉、自己炒的花生然后还要一个一个把皮褪下来。雪花酥用的伊高棉花糖、新西兰奶粉、花生、混合坚果莓干、小葫芦饼干。蛋黄酥用的自己家炸的猪油、新鲜鸭蛋弄得黄、展艺的红豆沙、还有面粉等,这些东西都是高成本,赚不了什么钱。自己的兴趣,就比如一份蛋黄酥我能做四五个小时,刚开始要和面,要把那个面揣出能拉成膜,然后还要醒半个多小时,蛋黄先去腥,放在烤箱里烤五分钟,再把蛋黄裹在豆沙里,在吧油酥裹在油皮里用擀面杖擀平在卷起来醒十五分钟左右,醒完之后还要在擀一次,在醒十五分钟,之后再一个一个把馅裹在皮里,捏好一个要四五分钟,裹好之后还要放在烤盘里,用鸡蛋黄刷一层,撒上芝麻,之后放在烤箱里烤半个小时,烤完之后让它冷却,自己动手包装,有时候一直坐那,站起来那酸爽简直了,每一次手工我都很用心去做,纯手工制作的食品摆放时间不能太长,都是先预定后做。价格稍微长了一点,自己做的安全无添加可放心食用[跳跳]。谢谢支持!

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